您现在的位置是:首页 > 百科 > 

桂花陈酒的制作方法

2020-07-29人已围观

桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基,桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂,在含苞初放时采集,经过加工后,和酒液精心调配,使其气质和品味都达到充分的谐调,才可成为优质的成品酒。

先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市。上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品。

1、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

2、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

3、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

4、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

5、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。

很赞哦!()

上一篇:北京桂花陈酒

下一篇:京酒

精选商品

  • 老榆木老板桌新中式书明清仿古老榆木老板桌套装组合家具,选几十年风干老榆木精心制作,稳重大气,彰显老板气质,500公里以内亲自送货上门,可货到付款。名称:老榆木老板桌材质:老榆木风格:明清古典...文章阅读
  • 实木功夫茶桌椅套装名称:实木功夫茶桌椅套装、办公室功夫茶桌、实木茶桌椅组合、实木泡茶桌、新中式仿古榆木茶台茶几套装介绍:你的办公室或者书房是否还缺少一样东西呢?如果是缺少茶桌的话就找我...文章阅读
  • 实木酒柜怎么选购酒柜,还是要选择实木的,为什么呢?因为酒这种东西虽然喝多了会醉,还可能会失态,但它却是雅的东西,喝酒是豪爽,品酒是雅兴,平常不喝时把酒放到酒柜里。酒,无论白酒还是红洒,包装...文章阅读
  • 实木茶桌椅组合套装实木茶桌椅组合套装,适合摆放于户外、酒店、客厅、餐厅、办公室、酒吧、学校、书房等地方,茶桌造型丰富,有财源滚滚实木茶桌、富贵实木茶桌、花开富贵实木茶桌、将军实木茶桌、...文章阅读
  • 实木茶桌实木茶桌茶台定制,老榆木实木茶桌以数年风干老榆木为原材,榫卯结构,经工匠精心雕琢制作而成,尽情发挥老榆木原材的特质,完美展示豪气、浑厚之状,我们又充分利用老榆木的自然造型,做...文章阅读
  • 老榆木厂家定做老榆木家具大家好,我是山东的李先生,是个匠二代,确切的说是个木匠二代,我很努力,从老爹那辈的只是个木匠发展到自产自销实木家具、设计个性家具、雕刻仿古家具、仿制木制工艺品、定制成套家...文章阅读

客服在线

服务时间

周一至周日 9:00-21:00